壓片糖果為什么要添加輔料_德州健之源

什么是“壓片糖果”？“壓片糖果”是食品藥品監(jiān)督管理總局要求營(yíng)養(yǎng)品廠(chǎng)家對(duì)SC產(chǎn)品的專(zhuān)業(yè)稱(chēng)謂，是指將壓片糖果原料等，不經(jīng)過(guò)制顆而直接壓制成片的一種工藝，并不是大家日常生活中所謂的“糖果”

壓片糖果是以糖類(lèi)，淀粉或容許使用的甜味劑，添加輔料，調(diào)味劑，香料等填充料和淀粉糖漿，糊精等粘合劑，經(jīng)制粒壓片成型的混合物，按一定制作工藝要求加工制成的固態(tài)或半固態(tài)片狀食品。

那么問(wèn)題來(lái)了，壓片糖果為什么要添加輔料呢？

輔料添加或者不添加，添加的量都是根據(jù)主料來(lái)定的，比如說(shuō)有些主料本身是有粘性，不想全部用主料壓片，那么就會(huì)添加一些普通的輔料來(lái)起填充作用，達(dá)到一定的克重，再比如，有些主料本身沒(méi)有粘性，那么就不能加普通的輔料了，就得加有粘性的原料來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題，如果有特殊要求的，比如說(shuō)也給糖尿病人服用，那么我們就考慮功能糖。

至于添加輔料的多少，一是根據(jù)原料來(lái)決定，二是根據(jù)客戶(hù)的需求來(lái)決定，比如有些客戶(hù)就要求不添加輔料，就用主要原料壓片，但是主要原料沒(méi)有粘性，就壓不成片，或者是能壓成品，但是壓力達(dá)不到，容易裂片，這種情況必須是調(diào)整配方或者是添加其他原輔料來(lái)解決改善這個(gè)問(wèn)題。還有就是客戶(hù)本身就要求主料占比多少，輔料占比多少，我們會(huì)按客戶(hù)提出的要求實(shí)驗(yàn)，如果實(shí)驗(yàn)效果不能達(dá)到生產(chǎn)要求，那么就會(huì)和客戶(hù)溝通調(diào)整配比。

根據(jù)以上總結(jié)，我們發(fā)現(xiàn)，原料粘性不夠，裂片，壓力等達(dá)不到生產(chǎn)要求的，都得添加其他原輔料來(lái)解決問(wèn)題，直到達(dá)到生產(chǎn)要求。如果您有原料不知道是否需要添加輔料才能壓片，那么您可以聯(lián)系我，給我說(shuō)下原料名稱(chēng)，或者是方便的話(huà)可以寄一些原料過(guò)來(lái)，我們給您實(shí)驗(yàn)。

更多壓片糖果詳細(xì)的問(wèn)題可以隨時(shí)聯(lián)系客服，只要是我們能解決的，都會(huì)幫您解答。

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